A Bocados 51

Receta: consome de gallina y sopa de cebolla. Miguel Angel Garcia, criador de gallinas, explica las caracteristicas de la gallina vasca y muestra ejemplares de zilarra, marraduna, leposoila (sin plumas en el cuello), gorria, beltza. Olatz, hija de Miguel Angel enseña la eclosion de algunos huevos. Seccion ¿truco o reto?: adivinar el porcentaje de agua de distintos alimentos. Seccion 'en un pis pas', receta express: patatas al ajillo con wakame. Fernando Gonzalez, cocinero del restaurante kKokken de Bilbao, explica el uso de las algas en la cocina.